1、油炸后的鱼清炖就可以了。
2、锅里放适当油，放进切完的生姜沫、蒜泥、朝天椒段炒香。
3、放进油炸后的鱼，轻度翻两下或是用滚油往上面淋。
4、添加适量大骨头汤或是沸水，以能淹过鱼为宜。
5、放进葱段、添加适量的生抽上色。加适当盐、白砂糖、米酒、鸡精或是味精调料。
6、低火十多分钟后改大火收汁，摆盘，撒葱丝就可以。
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