排骨炖山药怎么做好吃又营养窍门

1、材料：猪小排400g,蛤仔200g,山药200g,干贝30g,姜片6片,米酒适量,盐巴适量。

2、猪小排切块，川烫备用，鲜山药削去外皮，洗净切块后浸水中。

3、陶锅放入水1200cc加入猪小排、姜片、干贝煮开后，关小火煮15分钟。

4、放入山药煮15分钟，加入蛤蜊再煮2分钟，淋上米酒、盐巴调味即可。

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排骨山药汤炖得最好喝的步骤:排骨焯水后,与姜片、料酒一起小火煮30分钟,再加入铁棍山药继续煮至变软,加盐调味。注意火候和加入姜片、料酒去腥。铁棍山药口感更细腻,可尝试使用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何

1、苹果切片,排骨砍段后清洗干净,胡萝卜去皮切段,山药去皮切段。 2、排骨冷水下锅焯水后洗净。 3、和山药胡萝卜红枣一起放入电压力锅,加水淹没过食材,压30分钟。 4、压好后换到砂锅或汤锅,加入苹果再煮10分钟,加入适量盐调味即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 二阳前有预兆吗?比首阳症状轻...

排骨怎么煮才有意义又好吃?【山药排骨汤】【原材料】排骨一斤、山药两根、玉米一根、胡萝卜一根、枸杞若干、红枣若干、生姜若干、料酒、食盐若干、白胡椒粉若干;【山药排骨汤的做法】1、准备需要的原材料,今天炖

切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右。如图。山药切完变黑解决方法：山药中多酚含量很高，淀粉含量比较低，水溶的多酚在去皮之后就接触氧气开始氧化，通常去皮的同时就会开始变黑，淀粉含量稍微高一些的切片之后30秒左右就会变黑；山药中淀粉含量很高水分含量很低，多酚被包裹在淀粉中，不能直接...

关键技巧去山药皮痒：削皮前用醋搓手，或山药带皮蒸5分钟后再剥。汤色清澈：排骨焯水要彻底，炖时用小火避免沸腾过猛。口感升级：可加少许玉米或胡萝卜增加清甜味。变通建议素食者可用香菇、莲藕代替排骨，同样鲜美。喜欢浓汤可延长炖煮时间，或加一小块陈皮提香。这样做出的山药汤清甜不腻，山药粉糯...

处理山药：山药去皮（注意戴手套，避免手痒），切段后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。炖汤：将焯过水的排骨放入砂锅或汤锅中，加入姜片和清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。40分钟后，加入山药、红枣（如果使用），继续炖煮20分钟，直到山药软烂。最后加入枸杞，再炖5分钟。调味：根据个人口味加盐，...

山药排骨汤制作步骤如下：一、准备食材 排骨 500g淮山药 250克玉米 1根胡萝卜 1根姜 3片大枣 1粒大葱 1段八角 1颗盐 2小勺料酒 2大勺 二、处理食材 排骨汆水去血腥：将排骨冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。山药、胡萝卜、玉米去皮后切成滚刀块或均匀小段。三、炖煮步骤 初炖...

做法一处理排骨：准备一斤排骨，加玉米淀粉或面粉抓匀，让排骨裹上淀粉以吸附血污和杂质，再倒入清水抓洗干净，中途换一次水。接着将排骨冷水下锅，加入生姜片、小葱段、黄酒或料酒，中火煮沸，撇去浮沫，水开后煮2分钟捞出，放入温水里清洗干净，沥干水分。处理山药：戴上手套，用刮刀刮去山药外皮，...

炖煮步骤 砂锅组合：将排骨、山药、老姜、食盐依次放入砂锅，加冷水至锅体2/3处（避免沸腾溢出）。大火去腥：盖锅盖大火煮沸，立即开盖用汤勺撇净浮沫（此步骤决定汤色清澈度）。小火慢煨：转最小火，加开水至满锅（补充蒸发水分），保持汤面微沸状态炖煮2.5-3小时。关键技巧 火候控制：全程使用...

放入山药、胡萝卜，继续炖15-20分钟至山药软糯。最后加盐、白胡椒粉调味，撒枸杞焖2分钟即可。关键技巧 ✅ 去腥增香：焯水时用冷水下锅，彻底去除血沫；炖前用油煸炒排骨，汤更浓香。✅ 山药口感：山药晚些放，避免炖烂；喜欢粉糯的选铁棍山药，脆口的选淮山药。✅ 火候控制：...