1、准备羊蝎子1000克、白萝卜1根调、食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜。
2、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。
3、放入冷水锅煮沸，捞出洗净。
4、另烧一锅水，水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。
5、炖锅放清水，将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。
6、加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸后小火盖锅盖炖一小时。
7、关火焖一小时即可。
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